Mein Name ist Erik Schröter

Jede Erfahrung ist eine Bereicherung, jede Auszeichnung eine Möglichkeit, die Kreativität weiter zu entfalten und jeder zufriedene Gast ist das schönste Geschenk für einen leidenschaftlichen Koch und Gastgeber.

Dieser Gedanke begleitet mich nun seit über 42 Jahren auf meiner kulinarischen Reise – einer Reise, die für mich stets mehr Berufung als Beruf war. Schon in meinen frühen ‹Lehr- und Wanderjahren›, die mich nach meiner Ausbildung in die verschiedensten Küchen führten, trieb mich eine unbändige Neugier an: die Vielfalt der Aromen zu entdecken, Techniken zu verfeinern und meinen eigenen Stil zu finden. Es war ein ‹kulinarisches Vagabundentum›, in dem ich mich im besten Sinne ausprobierte und stetig weiterentwickelte.

Die darauffolgenden Stationen waren prägend und jede für sich eine unschätzbare Erfahrung. Ob als Küchenchef in renommierten Häusern in Deutschland, wo ich bereits früh mit Gault-Millau-Punkten für meine Arbeit geehrt wurde, oder die spannende Herausforderung als Küchendirektor und Geschäftsführer im malerischen Château Visz in Ungarn, wo wir eine Empfehlung für den Michelin-Stern erhielten – jede Aufgabe schärfte meinen Blick für das Wesentliche: die kompromisslose Qualität des Produkts und die Kunst, daraus etwas Einzigartiges zu schaffen.

Ein besonderer Meilenstein war sicherlich meine Zeit als Maître de Cuisine im Restaurant Matisse in Basel. Hier durfte ich meine Vision von einer modernen, produktnahen Küche weiterentwickeln, was schließlich mit einem Michelin-Stern gekrönt wurde – eine wunderbare Bestätigung und zugleich Ansporn. Auch Auszeichnungen wie der Titel ‹Aufsteiger des Jahres›  waren wichtige Wegmarken, die mir zeigten, dass der eingeschlagene Weg, nicht mit dem kulinarischen Strom zu schwimmen, sondern eine eigene, authentische Linie zu verfolgen, der richtige ist.

Diese vielfältigen Erfahrungen, von der klassischen Haute Cuisine bis zur innovativen Spitzenküche, von der Leitung großer Brigaden bis zur intimen Atmosphäre eines Gourmetrestaurants, haben meine Philosophie tief geprägt: der respektvolle Umgang mit erstklassigen, saisonalen und regionalen Zutaten, die Freude am kreativen Spiel zwischen Tradition und Moderne und das unbedingte Streben nach Perfektion in jedem Detail.

Heute, als Ihr privater Maître de Cuisine und Gastgeber für exklusive Catering-Events hier in der Schweiz, fließt all dieses Wissen, all diese Leidenschaft in jede einzelne Kreation ein. Es ist mir eine Ehre, meine Erfahrung nun ganz direkt mit Ihnen zu teilen und für Sie und Ihre Gäste maßgeschneiderte kulinarische Erlebnisse zu gestalten, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele berühren. Denn am Ende meiner Reise steht immer dasselbe Ziel: Ihr zufriedenes Lächeln und die Gewissheit, Ihnen einen unvergesslichen Genussmoment geschenkt zu haben.

Gestalten wir gemeinsam Ihr kulinarisches Meisterwerk.

Ihre Vorstellungen und Wünsche sind die Inspiration für ein einzigartiges Genusserlebnis. Mit meiner jahrzehntelangen Erfahrung als Maître de Cuisine stehe ich Ihnen beratend zur Seite, um Ihre Ideen in ein maßgeschneidertes kulinarisches Konzept zu verwandeln – ein unvergessliches Ereignis der Extraklasse, das Ihre Erwartungen übertrifft.

Für eine persönliche Beratung und die direkte Besprechung Ihrer Vision freue ich mich auf Ihren Anruf unter +41 79 936 54 01