Meine kulinarische Handschrift: Ein Dialog aus Tradition und Avantgarde
42 Jahre gelebte Passion für die Haute Cuisine – eine Zeit, in der ich meine Kunst perfektioniert habe, um anspruchsvollen Genießern wie Ihnen unvergessliche Momente am Herd zu bereiten. Mein Credo ist eine Küche, die tief in der Region verwurzelt ist, die Ursprünglichkeit zelebriert und das Wohlbefinden durch puren, authentischen Geschmack in den Mittelpunkt stellt. Jeder Bissen soll eine Offenbarung für Ihre Sinne sein.
Für meine Gerichte selektiere ich persönlich nur die exquisitesten saisonalen und frischen Rohprodukte. Sie sind die Seele meiner Menüs, in denen ich mit Hingabe das reiche Erbe der Kochtradition neu interpretiere und mit modernen Impulsen veredle. Es ist dieses spannungsreiche Spiel, das meine Philosophie definiert: Leidenschaft, die Tradition und Moderne kunstvoll vereint.
Leidenschaft mit Tradition und Moderne
Exquisite Gastronomie. Für jeden Rahmen.
Konzentrieren Sie sich ganz auf Ihre Rolle als Gastgeber – den Rest übernehme ich mit Leidenschaft und Präzision. Verleihen Sie Ihrem Zuhause die Aura der Spitzengastronomie, gestalten Sie Ihren festlichen Anlass an Ihrer Lieblingslocation mit unvergesslichen kulinarischen Highlights oder entdecken Sie die intime Atmosphäre meines exklusiven Chef’s Table Erlebnisses im Raum Zürich.
«Jede meiner Kreationen ist ein Spiel der Sinne: Sie soll mit unerwarteten Nuancen überraschen, durch meisterhafte Harmonie überzeugen und ein tiefes Gefühl des Genusses entfachen –ein Erlebnis, das sich dem Gaumen ebenso einprägt wie dem Auge.»
Ästhetik & Geschmack
Das Spiel mit Farben, Formen und Texturen fasziniert mich am Kochherd und hinter der Linse. Meine Kreationen sollen überraschen, harmonisieren und glücklich machen und damit nicht nur dem Gaumen, sondern auch dem Auge in Erinnerung bleiben.
Ein Gedeck mit authentischem Charakter – etwa handgefertigte Keramik oder pures Leinen – bildet oft den idealen Rahmen, um den lebhaften Farben und der feinen Struktur meiner Kreationen eine besondere Bühne zu bieten und ihre Einzigartigkeit zu unterstreichen.